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Die grössten Mengen an Taurin finden sich im zentralen Nervensystem, in der Netzhaut der Augen und in den Blutplättchen. Ausserdem kann Taurin vor freien Radikalen schützen und die Leber unterstützen.
Taurinmangel führt im menschlichen Körper zu Störungen des Immunsystems. Forscher der School of Pharmacy der Universität London stellten einen umkehrenden Effekt von Taurin auf durch Alkohol hervorgerufene Leberschäden fest (Quelle Wikipedia). Bei übermässigem Alkohol-Konsum verliert der Körper die Fähigkeit, Taurin richtig zu verwerten.
Taurin ist ein wichtiger Bestandteil der Galle, die für die Verdauung von Fetten, die Resorption fettlöslicher Vitamine und die Steuerung des Serum-Cholesterin-Spiegels eine wichtige Rolle spielt. Taurin wird für die richtige Verwertung der Mineralstoffe Natrium, Kalium, Kalzium und Magnesium benötigt. Besonders bewahrt es den Herzmuskel vor Kalium-Verlusten, die zu der Entstehung von Herzrhythmus-Störungen führen können. Die günstigen Wirkungen dieser Aminosäure bei der Verhütung (und Besserung) von Herz- Kreislauf-Beschwerden, Ödemen, Bluthochdruck, Blutzuckerabfall (Hypoglykämie) sind seit langem erforscht.
Taurin kann der Körper aus den Aminosäuren Cystein und Methionin selbst bilden, aber nur wenn ausreichend Vitamin B6 vorhanden ist. Vegetarier sollten darauf achten, denn das über die Nahrung zugeführte Taurin ist nur im tierischen Eiweiss, vor allem in Eiern, Fisch, Fleisch und Milch enthalten.
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